เดินทางในพุงปลาวาฬ กับ Course Set Dinner @ Whale’s Belly

มีโอกาสได้ไปชิมอาหารที่เป็น Signature และ Course Set Dinner by chef Mai ที่ร้าน Whale’s Belly Restaurant & Bar ชั้น 2 ของ 39 Boulevard Tower สุขุมวิท 39 ซึ่งก่อนหน้านี้เมเม่เคยไปกินราเม็ง กับ อูด้ง ร้านอร่อยย่านนั้นมาแล้ว ครั้งนี้เปลี่ยนบรรยากาศไปนั่งเล่นในพุงปลาวาฬบ้าง ซึ่งร้าน Whale’s Belly ตกแต่งได้สวยงาม และ บรรยากาศดีมากๆ เหมาะแก่การไปดินเนอร์ หรือไปสังสรรค์แบบครอบครัวเป็นอย่างมาก

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale’s Belly Restaurant & Bar เป็น European restaurant ซึ่งได้เชฟฝีมือดีอย่าง Chef Mai จาก Le Normandie เลยทีเดียว ดังนั้นอาหารที่ทำเสิร์ฟออกมานั้น จะทั้งหน้าตาสวย และ อร่อยอย่างแน่นอน ซึ่ง 9 Course Set Dinner by Chef Mai จะเริ่มตั้งแต่ 1 ตุลาคม – 30 พฤศจิกายนนี้

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

ก่อนจะไปถึงเมนูอาหาร มาดูบรรยากาศภายในร้านกันก่อน การตกแต่งเน้นให้ความรู้สึกสบาย เหมือนได้ไปเที่ยวทะเล ทั้งโซนที่ให้เราเหมือนอยู่ในตู้น้ำ เพลินกับการเล่นแสงสีของไฟในยามค่ำคืน และด้วยแรงบันดาลใจที่ชอบพิน็อคคิโออยู่แล้ว เลยมีห้องไพรเวท เป็นห้องแห่งความลับของพิน็อคคิโออีกด้วย โซนกลางของร้าน จะมีทั้งบาร์ และโต๊ะที่เหมาะกับการแฮงค์เอาท์กับกลุ่มเพือ่น และอีกโซนที่น่าสนใจก็คือ ครัวเปิด ที่เห็นความในเห็นครัวทำงานกันอย่างสนุกสนาน

มาถึงเมนูอาหารกันบ้างดีกว่า (ริวิวนี้ไม่ได้ชมทั้ง 9 course นะคะ)

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

เริ่มต้นด้วย Welcome Drink ซึ่งจะเปลี่ยนไปทุกวัน และขนมปังที่หอมอร่อย ทานคู่กับเนยและตับไก่บด ซึ่งอร่อยมาก แทบจะวางไม่ลงเลย จากนั้นอาหารจานแรกก็มา เป็น เมนูเรียกน้ำย่อย ซึ่งแต่ละวันละไม่ซ้ำกันเลยเช่นกัน

Whale's Belly Restaurant & Bar

เมนูเรียกน้ำย่อยจากเชฟ เปลี่ยนทุกวันไม่ซ้ำ

Whale's Belly Restaurant & Bar

มาถึงจานต่อมา Hokkaido scallop & fresh pomodoro gazpacho เป็นอาหารที่กินแล้วรู้สึกสดชื่น เหมือนปลดปล่อยความเครียดทิ้งออกไป ด้วยความสดของ scallop ที่มาในซอส gazpacho เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆและไม่เลี่ยนเลยค่ะ

จานต่อมา ถือเป็น Signature ของเชฟและร้าน Whale’s Belly เลยก็ว่าได้ กับเมนู 62 c onsen egg หรือง่ายๆคือ ไขอนเซนนั่นเอง ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่ไม่ง่ายเลยนะคะ ไข่ที่ผ่านการ Sous-vide ที่อุณหภูมิ 62°C เป็นเวลาชั่วโมงครึ่ง ที่ทำออกมาได้ดีค่ะ ถึงแม้จะทำให้แตก แต่ไข่แดงก็ยังคงมีน้ำหนักไม่ไหลเลอะออกมาทั้งหมด พร้อมกับปรุงรสมาอย่างเข้มข้น มีทั้งซอสครีม เบคอน และเห็น ใครที่ชอบซอสครีมข้นๆ เมนูนี้ถูกใจแน่นอน

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

เขยิบความเข้มข้นมาที่เมนูชึ้นชื่ออีกจานดีกว่า กับเมนู Mc’s cheese Duo of Ravioli เป็นพาสต้ากับชีสซอส ที่เข้มข้นพอสมควร มีส่วนผสมของ herbs chicken and fresh cheese, espagnole และ parmesan cheese ซึ่งเขาแนะนำให้กัดด้านข้าง จะได้รับรสไปพร้อมๆกันทั้ง2ชิ้นไปพร้อมๆกัน

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

ก่อนจะเข้าสู่คอร์สต่อไป พักปากด้วย Refresher ซึ่งแต่ละวันก็จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆเช่นกัน วันนี้เชฟทำ Mango jelly เพิ่มความสดชื่นด้วย Raspberry grainita และท็อปด้วย Mint forth ซึ่งเป็นเมนูที่กินแล้วล้างปากได้ดีเลยทีเดียว พร้อมรับอาหารจานต่อไป

Whale's Belly Restaurant & Bar

เข้าสู Main Course กันแล้ว กับเมนู Slow-braise Wagyu beef cheek ทานคู่กับ mashed potato, sweet pea, honeyed radish ร่วมกับซอส black garlic, pommes, cognac ชอบมากๆค่ะ คือเป็นคนกินเนื้อวัวอยู่แล้ว แต่นี้เป็นแก้ววัวที่ผ่านการปรุงนานถึง 36 ชั่วโมง ละลายในปากกันเลย และถั่วลันเตาก็หวานพอดีๆ กินกรุปๆ กินมากก็ไม่เลี่ยนนะคะ เพราะซอสที่เข้ากัน

Whale's Belly Restaurant & Bar

Whale's Belly Restaurant & Bar

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดด้วยของหวาน Miel Pommes Confit with Grannie smith, rosemary crumble, raspberry, vanilla ice cream เป็นแอปเปิ้ลอบน้ำผึ้ง ทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาและซอสราสเบอร์รี่ ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป มีความมันของไอศกรีมวานิลลา เข้ากันสุดๆ

Whale's Belly Restaurant & Bar

ปิดท้าย Course Set Dinner ด้วย Hot Mocha no sugar with marsh mallow ขมแต่ไม่ฝาดบาดคอ เป็นการจบมื้อค่ำที่ดีทีสุดมื้อหนึ่งเลยทีเดียว

Whale's Belly Restaurant & Bar

เมนู ทั้ง 9 Course Set Dinner by Chef Mai

– Chef’s amuse-bouche : creative bite by chef’s style
– Hokkaido scallop & fresh gazpacho : pomodoro grannie smith, extra virgin olive oil snow
– Volcano bluefin tuna : bluefin tuna, avocado, miso-orange, lime
– 62 c onsen egg : 1.5 hours sous-vide egg, shiitake, bacon, fluer de france
– Mc’s cheese Duo of Ravioli : herbs chicken and fresh cheese, espagnole, parmesan cheese
– Refresher : jelly, granita, froth
– slow-braise Wagyu beef cheek : black garlic, radish, pommes, cognac
– **Western lobster thermidor (add 1,000) : cognac, hollandaise, pommery mastard
– **Sous-vide Lamb lion & 12 hours lamb belly (add 600) : mustard & fresh herbs, ratatouille Provencal, tomato coulis, lamb jus
– Miel Pommes Confit : Grannie smith, rosemary crumble, raspberry, Madagascar vanilla ice cream
– Mocha : marsh mallow

Whale's Belly Restaurant & Bar

Menu 9 courses 1,950 baht per person // wine pairing 1,200 baht per person

Whale’s Belly
เปิด-ปิด Mon – Sun: 5:30 pm – 11:00 pm
ที่อยู่ 39 Boulevard Tower, 2nd floor, Sukhumvit Soi 39, BTS phromphong Bangkok, Thailand 10110
เบอร์ 02-1600-333 / 087 441 9545 (24 hours)
Email: whalesbellyrestaurantbar@gmail.com

แผนที่ Whale's Belly Restaurant & Bar

ภาพแผนที่ร้านจาก facebook page Whale’s Belly Restaurant & Bar

(1316)

เมเม่พาชิม